こんにちは

今日のブログは、ご好評頂いている、月替わりイギリス菓子のご紹介です。

6月限定のイギリス菓子は、「糖蜜タルト」

「糖蜜タルト」、どこかで聞いたことありませんか?

実は、ハリー・ポッターの大好物なんです

本を読んでいくと、ハリーが糖蜜タルトを食べているシーンがいくつも出てきます。

ハリー・ポッターには、クランペットなど色々なお菓子が出てきますが、

その中でも特に、ハリーの大好物と書かれている”糖蜜タルト”って、どんなものなんだろう?

と、本を読んでいた当時学生だった私は、まだ見ぬ糖蜜タルトに思いを馳せていました。

「糖蜜」とは、白砂糖を精製する時にできる副産物で、茶色~黒色のシロップです。

イギリスの家庭では古くから親しまれており、お菓子のレシピにもよく使われています。

糖蜜タルトには、ゴールデンシロップという糖蜜を使用しておりますが、

その名の通り、金色に輝くシロップで、コクがあり、はちみつのようにトロリとしています。

6月糖蜜タルト ゴールデンシロップ

糖蜜タルトの、タルト生地は、「ショートクラストペストリー」と呼ばれる、

甘くないサクッとしたパイ生地のようなものです。

タルトの中身は、ゴールデンシロップと、バター、そしてなんと生パン粉。

イギリスの家庭菓子には、パン粉を使ったお菓子やプディングが多くあります。

これは、古くなり固くなったパンを、最後まで美味しく食べる、お母さんたちの知恵ですね。

こちらもそうやって生まれたレシピのひとつだと思います。

6月糖蜜タルト

バニラアイスを添えて、お出しします。

6月糖蜜タルトと紅茶

香り付けに、レモン汁少々と、削ったレモンの皮を入れていますので、

甘いゴールデンシロップのフィリングを、爽やかに仕上げています。

ぜひお試しください