こんにちは

毎月恒例、月替わりイギリス菓子のご紹介です。

9月限定は、「ジンジャーブレッド」です

(ちなみに昨年9月は、キャロットケーキでした

ひと口に、「ジンジャーブレッド」と言っても、イギリスの地方によって、形や食感、配合は様々です。

しっとりしたパウンドケーキタイプのものもあれば、クッキータイプもの、ドライフルーツが入ったものも。

ジンジャーは、身体を温めるなど効果があるスパイスで、香りもよく、

また、容易に手に入るので、昔から庶民の味方だったようです。

イギリスの家庭菓子のレシピにも、よく使われています。

さて、当ティールームのレシピは、

2種類の糖蜜(ゴールデンシロップ、モラセスフルフレーバー)、

はちみつ、ブラウンシュガーで甘味をつけました。

コクのある、奥行きのある味わいに仕上がりましたよ

14.9月ジンジャーブレッド 糖蜜2種類

ジンジャーパウダー、それからミックススパイスでアクセントをつけているので、

スパイスの香りも豊かで、大人な味わいです。

通常のパウンドケーキより、かなり粉が多い配合になっているので、

見た目より、どっしりとしていて、お腹にたまります

14.9月ジンジャーブレッドアプ

合わせる紅茶は、ジンジャーティー、マサラチャイ、迷いましたが、

「浜田山」(オリジナル・セイロンブレンド)にしました。

14.9月ジンジャーブレッド

9月限定イギリス菓子「ジンジャーブレッド」、ぜひお試しください

8月限定の「オレンジポピーシードケーキ」は、間もなく終了です。