毎日暑い日が続きますね食欲が減退する季節ですが、

今日のブログは、そんな夏にも食べたくなる、イギリス菓子「レモンメレンゲパイ」について。

イギリス人はレモンの酸味にもメレンゲにも目がなく、こちらはイギリスの伝統的なパイです

パイ生地は、イギリス菓子によく使われる「ショートクラストペストリー」という、サクサクした生地。

パイ生地にレモンクリームを入れ、メレンゲを盛り付け、焼き色をつけます。

たっぷりのメレンゲを、レモンクリームの上に乗せました

イギリス菓子レモンメレンゲパイ

夏にぴったりの、酸味が嬉しいレモンメレンゲパイ、

すっきりとしたヌワラエリヤのアイスティーと合わせました。

イギリス菓子レモンメレンゲパイと紅茶

サクサクしたパイ生地に、コクと酸味のあるレモンクリームと、甘いメレンゲがベストマッチ♪

この「ショートクラストペストリー」というパイ生地を一度覚えてしまえば、

アップルパイやカスタードパイやチーズタルトなどのイギリス菓子が作れます

さて、次は何のパイに挑戦しましょうか